Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
Projet Savoir

Articles avec #cuisine tag

Recette de Noel : Les étoiles en sucre / Receta de Navidad : Les estrellas de azucar

24 Novembre 2012 , Rédigé par Victor DEL REY Publié dans #Cuisine

Les étoiles en sucre

Pour 20 étoiles

Ingrédients

200 grammes de farine ; une demi-cuillère à café de levure ; 1 cuillère à café de cacao ; 1 cuillère à café de cannelle ; 100 grammes de beurre mou ; 100 grammes de sucre semoule ; 1 œuf ; sel et 1 cuillère à soupe de lait

Décoration 15 grammes de cassonade ; 1 cuillère à soupe de cannelle ; 10 cl d’eau

Préparation

Tamiser la farine, une pincée de sel ; la levure ; le cacao et la cannelle

Verser, à part, le sucre sur le beurre ramolli, le blanchir puis ajouter l’œuf, le lait et mélanger

Ajouter la farine tamisée et bien mélanger, afin d’obtenir une pâte tout à fait homogène. La laisser reposer 2 heures au frais en boule

Etaler la pâte refroidie et détailler des étoiles à l’aide d’un emporte pièce. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Mélanger, dans un bol, la cassonade, la cannelle et badigeonner les étoiles au pinceau, d’eau puis de sucre. A l’aide du couteau, faire un trou, pour le ruban, et enfourner 20 minutes thermostat 6 (180°C)

Las estrellas en azucar

Para 20 estrellas
Ingredientes

200 gramos de harina; una semi-cuchara a café de levadura; 1 cucharilla de café de cacao; 1 cucharilla de café de canilla; 100 gramos de mantequilla muelle; 100 gramos de azúcar sémola; 1 huevo; sal y 1 cuchara sopera de leche
Decoracion 15 gramos de azúcar terciado; 1 cuchara sopera de canilla; 10 cl de agua

Preparación
Tamizar la harina, una ajustada de sal; la levadura; el cacao y la canilla
Verter, aparte, el azúcar sobre la mantequilla alelada, blanquearlo luego añadir el huevo, la leche y mezclar
Añadir la harina tamizada y bien mezclar, con el fin de obtener una pasta completamente homogénea. Dejarla reposar 2 horas al gasto en bola
Extender la pasta enfriada y detallar estrellas con la ayuda de uno se lleva pieza. Colocarlos sobre una placa recubierta con papel vegetal
Mezclar, en un tazón, el azúcar terciado, la canilla y blanquear las estrellas al pincel, de agua luego de azúcar. Con la ayuda del cuchillo, hacer un hoyo, para la cinta, y hornear 20 minutos termostato 6 (180°C)

Lire la suite

Recette : Cannes de Saint Nicolas / Receta : Bastones de Santo Nicolas

17 Novembre 2012 , Rédigé par Victor DEL REY Publié dans #Cuisine

C’est bientôt Noël. Voici une recette qui conviendrait parfaitement à tout le monde

Cannes de Saint Nicolas

Pour 20 cannes

Ingrédients

375 grammes de farine ; 250 grammes de beurre très mou ; 150 grammes de sucre glace ; 12 cl de lait à température ambiante ; 1 cuillère à soupe de vanille liquide ; 1 demi-gousse de vanille

Préparation

Travailler ensemble à la spatule, dans un récipient, le beurre mou et le sucre glace. Incorporer le lait et la vanille liquide

Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine tamisée et les graines de la gousse de vanille

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Façonner les cannes à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée : un trait suivi d’un arrondi pour le pommeau

Laisser sécher 30 minutes à température ambiante pour que le relief obtenu à la douille cannelée ne disparaisse pas à la cuisson. Enfourner 20 minutes, à four préchauffé, thermostat 6 (180°C). Laisser refroidir

Suspendre les cannes de Saint Nicolas sur les branches du sapin de Noël en les enroulant d’un ruban fin

 

Es pronto Navidad. He aquí una receta que perfectamente convendría todo el mundo

Bastones de Santo Nicolas

Para 20 bastones
Ingredientes

375 gramos de harina; 250 gramos de mantequilla muy muelle; 150 gramos de azúcar de lustre; 12 cl de leche a temperatura ambiente; 1 cuchara sopera de vainilla líquida; 1 semi-vaina de vainilla

Preparación

Trabajar juntos en la espátula, en un recipiente, la mantequilla muelle y el azúcar de lustre. Incorporar la leche y la vainilla liquida

Cuando la mezcla es homogénea, añadir la harina tamizada y las semillas de la vaina de vainilla

Recubrir la placa eléctrica de papel vegetal. Dar forma a los bastones con la ayuda de un bolsillo a cartucho proveído de un cartucho acanalado: una raya(tiro) ordenada de un redondeado para el pomo

Dejar secarse 30 minutos a temperatura ambiente para que el relieve obtenido al cartucho acanalado no desaparezca a la cocción. Hornear 20 minutos, a horno precalentado, termostato 6 (180°C). Dejar enfriarse

Suspender los bastones de Santo Nicolas sobre las ramas del árbol de Navidad enrollándolos de una cinta fina

Lire la suite

Tomates cerises poêlées au basilic

19 Juillet 2012 , Rédigé par victordelreypro.over-blog.com Publié dans #Cuisine

Encore une bonne petite recette du site cuisine de A à Z mise en vidéo par mes soins..... Régalez vous bien...

 

 

Rappel de la recette

Temps de préparation    15 minutes

Temps de cuisson            5 minutes

Ingrédients             

800 g de tomates cerises, 300 g de chèvre en buche, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic, 2 pincées de sucre, sel, poivre

Préparation  

Laver et sécher les tomates cerises.

Détailler le fromage en lamelles.

Laver, sécher, effeuiller et ciseler le basilic.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle ou dans un wok.

Ajouter les tomates cerises avec le sucre et les faire sauter à feu vif pendant environ 3 min en remuant.

Quand la peau commence à se détacher, retirer la poêle du feu et déglacer avec la sauce soja.

Secouer la poêle pour bien enrober les tomates et arroser du reste d'huile d'olive.

Répartir dans les assiettes. Saler et poivrer.

Ajouter les lamelles de fromage et parsemer de basilic ciselé.

Servir aussitôt avec un bon Côtes de Provence rouge

Lire la suite

Sandwichs et leur salade

16 Juillet 2012 , Rédigé par victordelreypro.over-blog.com Publié dans #Cuisine

Voici une autre recette agréable pour cet été... Ou pour un repas équilibré au bureau..

Une recette du site "La cuisine de A à Z"

 

Rappel de la recette
Coût de la recette             Peu chère
Niveau de difficulté         Facile
Temps de préparation    10 minutes

Temps de cuisson             10 minutes

Pour la salade 300 g de blé,1 concombre, 1 avocat, 16 tomates cerises, 1 pomme granny-smith, 2 c. à soupe d‘huile, quelques brins de ciboulette, jus de citron, sel et poivre

Pour les sandwichs 8 petites tranches de pain complet, 4 tranches de blancs de poulet, 4 c. à café de moutarde, quelques feuilles de salade verte

Préparation

Préparer la salade

Faire cuire le blé et le passer sous l'eau froide. Couper le concombre et les tomates en dés. Disposer le tout dans un grand saladier. Débiter la chair de l’avocat et la couper en dés. Eplucher la pomme et la découper en dés. Ajouter les dés de pomme et d'avocat dans le saladier.

Préparer l’assaisonnement

Dans un bol, mélanger l’huile, le jus de citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

Chauffer légèrement les tranches de pain complet puis les couper en deux. Les tartiner d’un peu moutarde. Ajouter les tranches de poulet et quelques feuilles de salade, refermer par une deuxième tranche de pain.

Servir aussitôt avec la salade assaisonnée.

Lire la suite

Tartines grillées rapide

10 Juillet 2012 , Rédigé par victordelreypro.over-blog.com Publié dans #Cuisine

 

 

Voici une recette que j'ai trouvé sur le site "Cuisine de A à Z". J'ai voulu la mettre en vidéo. J'espère que vous apprécierez.... 

 

Rappel de la recette

Pour 4 Personnes

Coût de la recette            Peu chère

Niveau de difficulté       Facile

Temps de préparation   10 mn

Temps de cuisson           10 mn

Temps de repos               Aucun

Ingrédients

6 tranches de pain blanc, 12 fines tranches de poitrine fumée, 30 g de beurre, 6 grandes tranches de munster, 6 grandes rondelles de tomates, sel, poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le gril du four.

Faire griller le pain.

Faire rissoler les tranches de poitrine fumée dans une petite poêle 5 min environ jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Tartiner le pain de beurre et poser une tranche de fromage sur chaque tranche de pain.

Couronner d'une rondelle de tomate et de 2 tranches de poitrine fumée.

Saler et poivrer.

Mettre sous le gril très chaud jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la poitrine croustillante.

Servir chaud.

Lire la suite